¿Qué son mishti? Todo sobre los dulces indios en la semana láctea de The Great British Baking Show
El gran espectáculo de hornear británico Siempre nos está presentando a los complejos confecciones europeas, pero en el episodio de esta semana, la Semana Dairy, van más al este. Para los desafíos de showstopper de los panaderos, los jueces Paul Hollywood y Prue Leith encargaron a los concursantes que hicieran dulces de mishti indios. Estas deliciosas golosinas basadas en lácteos generalmente están hechas para bodas, cumpleaños y celebraciones importantes. Si bien los panaderos modernos pueden usar leche o yogurt condensada para poner en marcha sus bases, Paul y Prue solicitaron que los panaderos rompan su leche desde cero para dos de sus tres golosinas. (¡No es un desafío fácil!)
Pero, ¿qué son los dulces mishti? ¿Son lo mismo que Mithai? ¿Y qué tan cerca de lo real se puso los panaderos con sus showstoppers de Mishti?
¿Qué son los dulces mishti? ¿Son lo mismo que Mithai?
Mishti es un término general utilizado para describir los postres de Bengala, todos los cuales tienen sus propios nombres y tradiciones. Mishti también se conocen como mithai. En su base, Mishti es una combinación de lácteos descomponidos (leche condensada, yogurt, cuajada de queso, etc.), azúcar y saborizantes. Por supuesto, todos están hechos de manera ligeramente diferente y salen con un aspecto diferente también.
La escritora de Saveur Priya Krishna tiene Una guía exhaustiva a todo tipo de mishti diferente. Tenga en cuenta que muchos de los panaderos en El gran espectáculo de hornear británico Parece haber optado por experimentar con riffs en Burfi, Rasgulla, también Como otras golosinas Como Mishti doi (una especie de budín) y Sandesh.
Que cerca estuvo El gran espectáculo de hornear británico ¿Los panaderos llegan a la verdadera mishti?
Eh ... quiero decir, todos técnicamente hicieron mishti. De hecho, algunos panaderos incluso se cubrieron cerca de los sabores tradicionales, como el agua de rosas y el cardamomo. Muchos panaderos incluso usaron lámina de plata decorativa para bonificar sus hornear, y la plata comestible es una decoración tradicional en Mishti.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la mayoría de los panaderos experimentaron con el perfil de sabor de las golosinas, prefiriendo profundizar en los sabores británicos tradicionales. Y luego tienes la versión de Michelle sobre el arroz con arroz. El arroz con el arroz es una especie de mishti, pero el arroz con el arroz indio, llamado Kheer, no se parece en nada al estilo que sirvió. (Paul tenía razón sobre eso).